Cheffe & créatrice culinaire

Sandrine Bertrand

Je suis cheffe et créatrice culinaire, et j’ai lancé Graines de Folie & Co, le premier concept alimentaire Végan, sans cuisson, sans gluten, sans sucre raffiné et sans conservateur à Saint-Denis (Ile de la Réunion). Pour moi, l’alimentation végétale goûteuse doit rimer avec santé, vitalité, bien être et éthique dans et autour de l’assiette.

Mon parcours

Je suis végétarienne depuis près de 30 ans.

En 1999, j’ai quitté la France pour voyager. Globe-trotter coiffeuse, j’ai passé vingt ans à sillonner le monde et ainsi découvrir de nombreuses cultures et traditions au travers de nombreux pays et Continents traversés. J’en ai profité alors pour forger mon univers culinaire diversifié.

Je vis de « Passions », hier Coiffeuse privée et Directrice de Spa dans l’industrie du luxe pour les pays du Golfe Persique, je coiffe aujourd’hui la toque de « Raw Chef » (« raw » : cru en anglais), ma nouvelle passion.

Ma transition alimentaire s’est faite naturellement au cours de mes voyages. Végétarienne en Europe, végétalienne dans le Moyen Orient, puis la révélation de la « Raw Food » (« Raw Food » : alimentation crue) en Indonésie.

Un cheminement logique et progressif en adéquation avec mon style de vie où le Yoga, la santé, le jeûne, la nourriture saine et goûteuse ont une place centrale.

La Raw Food représente maintenant 70% de mon alimentation.

Autodidacte, dans un premier temps, je me suis formée grâce aux blogs et vidéos trouvés sur le net.

En 2015, j’ai été formée professionnellement par l’école Américaine Pure Joy Academy et je suis devenue « Raw Chef et Instructrice ».

En 2016, au cours de mon tour du monde de plus d’un an, j’ai enchainé les formations avec plusieurs Raw Chefs.

En 2017, me voilà en Indonésie, à Lombok, où je participe au développement de préouverture d’un café Végan et cru au sein d’un site de Yoga.

Enrichie de ces connaissances et inspirée par toutes mes rencontres, j’ai eu un réel coup de foudre pour l’alimentation Végan et sans cuisson. En 2018, j’ai créé Graines de Folie & Co afin de vous initier à mon univers culinaire et réveiller votre curiosité !